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Italia, Toscana, Chitignano, 53040, d'Orcia - Strada dell'Orcia
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Al momento dell’ordine si prega di comunicare a un manager di questo che avete saputo le informazioni al allbiz. Grazie che comprate con il allbiz!
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Di azienda
Cooperativa Agricola,SrL
La nostra azienda è una società Cooperativa costituita il 18 Dicembre 1964.
E’ nata dall’esigenza di proteggere una attività che stava sorgendo in maniera abbastanza forte in quegli anni :LA PASTORIZIA.
Ci fu infatti in quel periodo un esodo di pastori che dalla Sardegna si trasferirono con i loro greggi nel “CONTINENTE”.
La Val d’Orcia era una terra che in quel momento offriva delle opportunità di collocazione a queste nuove famiglie poichè, i contadini locali stavano abbandonando i poderi che abitavano per trasferirsi nei paesi limitrofi.
Disponibile
E' un formaggio prodotto con latte di pecora a temperatura di circa 30/32°C .
Con questo tipo di trasformazione, si ottiene un pecorino a pasta bianca un po' scagliante dal sapore asciutto e delicato La produzione è prevista in due pezzature una in formato scodellato del peso di circa kg. 1,300...
Gruppo: Formaggi semiduri
Disponibile
E' un formaggio prodotto con latte di pura pecora. La sua pezzatura di circa 6 kg. conserva ancor più intensamente il gusto antico del formaggio.
La tradizione è sempre viva nella nostra produzione, grazie alla nostra dedizione nel ricercare e curare ciò che di più prezioso e indimenticabile è...
Gruppo: Formaggio da grattugiare
Disponibile
E' un formaggio prodotto con solo latte di pecora, proveniente dai pascoli della Val d'Orcia zona tipica rinomata per la particolarità delle sue erbe naturali e aromatiche come il timo,santoreggia, artemisie ed altre piante comunissime nelle crete di VAL D'ORCIA dalle quali, ne trae beneficio anche...
Gruppo: Formaggio da grattugiare
Disponibile
Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifica come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la Gestione e Produzione del pecorino DOP . La cagliatura è prevista ad una temperatura oscillante fra i 35 e 38°C ed il frangimento della cagliata deve essere a dimensione...
Gruppo: Formaggio
Disponibile
E' prodotto esclusivamente con latte di pecora; di formato scodellato del peso di circa kg. 1,300. La pasta rimane morbida e compatta ed al gusto si presenta dolce e saporito merito anche del trattamento in crosta con concentrato di pomodoro e olio vegetale. Anche in questo formaggio, riscopriamo i...
Gruppo: Formaggio
Disponibile
E' un formaggio di pura pecora di formato ovale e del peso di circa kg. 0.800 a forma. Veniva anticamente prodotto con il solo latte primaverile a differenza di adesso che è disponibile quasi tutto l'anno.
"Il peso e la relativa pezzatura ovale si racconta sia dovuta alla trasformazione di...
Gruppo: Crescenza
Disponibile
Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifiche come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la gestione e produzione del pecorino DOP . La cagliatura è prevista ad una temperatura oscillante fra i 35 e 38°C ed il frangimento della cagliata deve essere a chicco di...
Gruppo: Formaggio
Disponibile
Si ottiene con la lavorazione di solo latte di pecora, viene trasformato a temperatura di circa 30/32°C e risulta un formaggio a pasta bianca un po' scagliante dal sapore asciutto e delicato. Il trattamento in crosta con concentrato di pomodoro gli dona un sapore ancor più particolare.
La...
Gruppo: Formaggi semiduri
Disponibile
La ricotta è un sottoprodotto che si ottiene dal siero rimasto dopo la lavorazione del formaggio. Per ottenere una ricotta più tenera e delicata, il siero viene arricchito con l'aggiunta di latte fresco.
Il prodotto si ottiene riscaldando il siero a temperatura di circa 80°C e viene confezionato...
Gruppo: Formaggio
Disponibile
E' un formaggio lavorato con solo latte di pecora prodotto in forma scodellata tipica pezzatura della
val d'orcia di circa kg. 1,300.
Il gusto rimane dolce e delicato di pasta morbida e compatta; il sapore particolare e sicuramente dovuto
ai naturali pascoli della val d'orcia ricchi...
Gruppo: Crescenza
